1. Máy sấy thăng hoa là gì?

Máy sấy thăng hoa là một thiết bị sử dụng công nghệ tiên tiến để sấy khô các sản phẩm một cách đặc biệt, giữ nguyên được hầu hết các tính chất ban đầu của sản phẩm. Thay vì sấy khô bằng nhiệt độ cao như các phương pháp truyền thống, máy sấy thăng hoa sử dụng quá trình thăng hoa để loại bỏ nước khỏi sản phẩm.

2. Nguyên lý hoạt động:

1. Đông lạnh: Sản phẩm cần sấy được làm lạnh nhanh để đông cứng hoàn toàn. Nước trong sản phẩm sẽ chuyển sang trạng thái băng.
2. Tạo chân không: Buồng sấy được tạo ra môi trường chân không.
3. Thăng hoa: Dưới áp suất thấp, băng sẽ trực tiếp chuyển từ thể rắn sang thể khí (thăng hoa) mà không qua trạng thái lỏng. Nước sẽ được loại bỏ khỏi sản phẩm mà không làm phá hủy cấu trúc tế bào.
4. Sấy thứ cấp: Để loại bỏ hoàn toàn lượng nước còn lại, sản phẩm được sấy ở nhiệt độ thấp trong một thời gian ngắn.

3. Ưu điểm của máy sấy thăng hoa:

• Giữ nguyên chất lượng sản phẩm: Màu sắc, hương vị, hình dạng và chất dinh dưỡng của sản phẩm được bảo quản gần như hoàn toàn.
• Không gây biến đổi hóa học: Quá trình sấy diễn ra ở nhiệt độ thấp nên không gây ra các phản ứng hóa học làm thay đổi chất lượng sản phẩm.
• Tốc độ sấy nhanh: Quá trình sấy diễn ra nhanh chóng, giúp tiết kiệm thời gian và chi phí.
• Ứng dụng rộng rãi: Máy sấy thăng hoa được sử dụng trong nhiều lĩnh vực như thực phẩm, dược phẩm, sinh học, hóa học,...

4. Ứng dụng của máy sấy thăng hoa:

• Sấy khô thực phẩm: Trái cây, rau củ, thịt, hải sản,...
• Sấy khô dược phẩm: Các loại thảo dược, vaccine,...
• Sấy khô sinh phẩm: Vi khuẩn, virus,...
• Sấy khô hóa chất: Các chất nhạy cảm với nhiệt độ,...